Свиные ребрышки в сладком кофейном соусе
690,00
р.
Рецепт с картофелем стоун и вишенками:
1. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем в неё вакуумный пакет с рёбрами.
2. Через пару секунд снимаем воду с огня и оставляем пакет с рёбрами на 5-7 минут.
3. Выкладываем вакуумный пакет с картофелем и грибами в горячую воду на пять минут.
4. Обжариваем картофель и грибы на растительном масле примерно полторы минуты, снимаем с огня и поливаем чесночным маслом.
5. Рёбра с глейзом выкладываем на сковородку и выпариваем до карамелизации глейза(примерно минуту).
6. Выкладываем картофель стоун с грибами на тарелку.
7. Ребра в глейзе выкладываем рядом с пюре.
8. Маринованный огурчик нарезаем и кладём рядом, посыпаем все луком фри.
9. Соус BBQ выкладываем в соусник или небольшую глубокую тарелку, подаём рядом.

Рецепт с картофельным пюре с сыром:
1. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем в неё вакуумный пакет с рёбрами.
2. Через пару секунд снимаем воду с огня и оставляем пакет с рёбрами на 5-7 минут.
3. Выкладываем пакет с картофельным пюре в горячую воду на пять минут.
4. Выливаем картофельное пюре в сотейник, добавляем сыр и греем на слабом огне до расплавления сыра.
5. Рёбра с глейзом выкладываем на сковородку и выпариваем до карамелизации глейза(примерно минуту).
6. Выкладываем картофельное пюре на тарелку, поливаем маслом петрушки.
7. Ребра в глейзе выкладываем рядом с пюре.
8. Маринованный огурчик нарезаем и кладём рядом, посыпаем все луком фри.
9. Соус BBQ выкладываем в соусник или небольшую глубокую тарелку, подаём рядом.

Все ингредиенты приготовлены по технологии су-вид — метод приготовления блюд при низкой температуре. Температура воды варьируется от 43 до 85 градусов, время – от 10 минут до 72 часов. Продукты предварительно упаковываются в вакуумные пакеты, отсюда и название метода. Степень готовности будет одинаковой по всей толщине продукта, чего невозможно добиться при традиционном приготовлении в духовке или на гриле. Приготовление в вакууме сохраняет естественную влажность и натуральный вид продуктов. Благодаря вакуумной упаковке специи и маринады глубже проникают в блюдо, вкус и аромат становятся интенсивнее. Если мясо жесткое, низкотемпературное приготовление сделает его мягче и нежнее. Продукты, приготовленные под вакуумом, быстро охлаждают до температуры +3оС, что позволяет длительное время хранить их в холодильной камере без потери вкуса и качества. А перед подачей на стол их разогревают прямо в упаковке. В результате даже изысканные блюда готовы к сервировке за считанные минуты.
Click to order
Cart
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
ВАШЕ ИМЯ
НОМЕР ТЕЛЕФОНА
АДРЕС ДОСТАВКИ
СПОСОБ ДОСТАВКИ
КОММЕНТАРИЙ К ЗАКАЗУ
ПРОМОКОД