Птитим с кальмаром и древесными грибами
490,00
р.
Рецепт:
1. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем в неё вакуумные пакеты с птитимом и соусом том ям.
2. Через несколько секунд снимаем с огня и оставляем в горячей воде на 2-3 минуты.
3. Обжариваем эдамаме на растительном масле 30 секунд.
4. На сковороду с эдамаме выкладываем птитим и соус том ям, перемешиваем и выпариваем в течение 30-40 секунд.
5. На другой сковороде обжариваем древесный гриб в течение минуты.
6. Выкладываем в сковороду с обжаренным грибом кальмар и обжариваем ещё 20 секунд.
7. Добавляем в сковороду соус «кальмар-грибы», ждём 5-10 секунд, чтобы соус схватился.
8. На тарелку выкладываем птитим с соусом том

Все ингредиенты приготовлены по технологии су-вид — метод приготовления блюд при низкой температуре. Температура воды варьируется от 43 до 85 градусов, время – от 10 минут до 72 часов. Продукты предварительно упаковываются в вакуумные пакеты, отсюда и название метода. Степень готовности будет одинаковой по всей толщине продукта, чего невозможно добиться при традиционном приготовлении в духовке или на гриле. Приготовление в вакууме сохраняет естественную влажность и натуральный вид продуктов. Благодаря вакуумной упаковке специи и маринады глубже проникают в блюдо, вкус и аромат становятся интенсивнее. Если мясо жесткое, низкотемпературное приготовление сделает его мягче и нежнее. Продукты, приготовленные под вакуумом, быстро охлаждают до температуры +3оС, что позволяет длительное время хранить их в холодильной камере без потери вкуса и качества. А перед подачей на стол их разогревают прямо в упаковке. В результате даже изысканные блюда готовы к сервировке за считанные минуты.
Click to order
Cart
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
ВАШЕ ИМЯ
НОМЕР ТЕЛЕФОНА
АДРЕС ДОСТАВКИ
СПОСОБ ДОСТАВКИ
КОММЕНТАРИЙ К ЗАКАЗУ
ПРОМОКОД