Треска с цветной капустой и соусом из кваса
640,00
р.
Рецепт:
1. Треску в вакуумном пакете помещаем в тёплую воду на 5 минут.
2. Пакет с цветной капустой и пюре опускаем в кипящую воду и снимаем с огня, оставляем на 5-7 минут.
3. Достаём продукты из вакуумного пакета. На раскалённой сковороде и растительном масле обжариваем треску минуту.
4. Цветную капусту обжариваем до золотистой корочки.
5. На тарелку выкрадываем пюре из цветной капусты.
6. На пюре выкладываем соцветия.
7. Добавляем масло нории, рядом обжаренную треску и поливаем ее квасным соусом.

Все ингредиенты приготовлены по технологии су-вид — метод приготовления блюд при низкой температуре. Температура воды варьируется от 43 до 85 градусов, время – от 10 минут до 72 часов. Продукты предварительно упаковываются в вакуумные пакеты, отсюда и название метода. Степень готовности будет одинаковой по всей толщине продукта, чего невозможно добиться при традиционном приготовлении в духовке или на гриле. Приготовление в вакууме сохраняет естественную влажность и натуральный вид продуктов. Благодаря вакуумной упаковке специи и маринады глубже проникают в блюдо, вкус и аромат становятся интенсивнее. Если мясо жесткое, низкотемпературное приготовление сделает его мягче и нежнее. Продукты, приготовленные под вакуумом, быстро охлаждают до температуры +3оС, что позволяет длительное время хранить их в холодильной камере без потери вкуса и качества. А перед подачей на стол их разогревают прямо в упаковке. В результате даже изысканные блюда готовы к сервировке за считанные минуты.
Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
ВАШЕ ИМЯ
НОМЕР ТЕЛЕФОНА
АДРЕС ДОСТАВКИ
СПОСОБ ДОСТАВКИ
КОММЕНТАРИЙ К ЗАКАЗУ
ПРОМОКОД