Мясо утиной ножки с перловкой в сельдереевом креме
590,00
р.
Рецепт:
1. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем в неё вакуумные пакеты с перловкой, кремом из сельдерея и яблочным соусом.
2. Через несколько секунд снимаем с огня, добавляем в горячую воду пакет с уткой и оставляем все на 5-7 минут.
3. В сотейнике смешиваем прогретую перловку с кремом из сельдерея.
4. На раскалённую сковородку выливаем немного растительного масло и обжариваем утку с течение 20 секунд.
5. В сотейник выливаем яблочный соус, добавляем к нему обжаренное мясо утки.
6. На тарелку выкладываем перловку, на неё выкладываем утку с соусом.
7. По бокам выкладываем маринованные яблочки.
8. Посыпаем все взорванной полбой.

Все ингредиенты приготовлены по технологии су-вид — метод приготовления блюд при низкой температуре. Температура воды варьируется от 43 до 85 градусов, время – от 10 минут до 72 часов. Продукты предварительно упаковываются в вакуумные пакеты, отсюда и название метода. Степень готовности будет одинаковой по всей толщине продукта, чего невозможно добиться при традиционном приготовлении в духовке или на гриле. Приготовление в вакууме сохраняет естественную влажность и натуральный вид продуктов. Благодаря вакуумной упаковке специи и маринады глубже проникают в блюдо, вкус и аромат становятся интенсивнее. Если мясо жесткое, низкотемпературное приготовление сделает его мягче и нежнее. Продукты, приготовленные под вакуумом, быстро охлаждают до температуры +3оС, что позволяет длительное время хранить их в холодильной камере без потери вкуса и качества. А перед подачей на стол их разогревают прямо в упаковке. В результате даже изысканные блюда готовы к сервировке за считанные минуты.

Click to order
Cart
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
ВАШЕ ИМЯ
НОМЕР ТЕЛЕФОНА
АДРЕС ДОСТАВКИ
СПОСОБ ДОСТАВКИ
КОММЕНТАРИЙ К ЗАКАЗУ
ПРОМОКОД