Говяжьи щечки с соусом на темном пиве.
600,00
р.
Рецепт с гарниром картофель стоун с вешенками:
1. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем в неё вакуумный пакет с щеками.
2. Уменьшаем огонь и варим 10 минут при слабом кипении.
3. Выкладываем в кипящую воду с щеками вакуумный пакет с пивным соусом на пару минут.
4. Выкладываем вакуумный пакет с картофелем и грибами в горячую воду на пять минут.
5. Обжариваем картофель и грибы на растительном масле примерно полторы минуты, снимаем с огня и поливаем чесночным маслом.
6. Выкладываем щеки и соус в сотейник, с помощью ложки поливаем щеки со всех сторон.
7. Выкладываем картофель стоун с грибами на тарелку.
8. Щеки с соусом выкладываем рядом с картофелем.
9. Нарезаем маринованный огурчик и выкладываем рядом, посыпаем все луком фри.

Рецепт с гарниром картофельное пюре с сыром:
1. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем в неё вакуумный пакет с щеками.
2. Уменьшаем огонь и варим 10 минут при слабом кипении.
3. Выкладываем в кипящую воду с щеками вакуумный пакет с пивным соусом на пару минут.
4. Выкладываем пакет с картофельным пюре в горячую воду на пять минут.
5. Выливаем картофельное пюре в сотейник, добавляем сыр и греем на слабом огне до расплавления сыра.
6. Выкладываем щеки и соус в сотейник, с помощью ложки поливаем щеки со всех сторон.
7. Выкладываем картофельное пюре на тарелку, поливаем маслом петрушки.
8. Щеки с соусом выкладываем рядом с пюре.
9. Нарезаем маринованный огурчик и выкладываем рядом, посыпаем все луком фри.


Все ингредиенты приготовлены по технологии су-вид — метод приготовления блюд при низкой температуре. Температура воды варьируется от 43 до 85 градусов, время – от 10 минут до 72 часов. Продукты предварительно упаковываются в вакуумные пакеты, отсюда и название метода. Степень готовности будет одинаковой по всей толщине продукта, чего невозможно добиться при традиционном приготовлении в духовке или на гриле. Приготовление в вакууме сохраняет естественную влажность и натуральный вид продуктов. Благодаря вакуумной упаковке специи и маринады глубже проникают в блюдо, вкус и аромат становятся интенсивнее. Если мясо жесткое, низкотемпературное приготовление сделает его мягче и нежнее. Продукты, приготовленные под вакуумом, быстро охлаждают до температуры +3оС, что позволяет длительное время хранить их в холодильной камере без потери вкуса и качества. А перед подачей на стол их разогревают прямо в упаковке. В результате даже изысканные блюда готовы к сервировке за считанные минуты.
Click to order
Cart
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
ВАШЕ ИМЯ
НОМЕР ТЕЛЕФОНА
АДРЕС ДОСТАВКИ
СПОСОБ ДОСТАВКИ
КОММЕНТАРИЙ К ЗАКАЗУ
ПРОМОКОД